Die Destillation von Schnaps

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RE: Reifung im Eichenfass
Von: ch am 28.11.2014 18:38:15 | Region: Süden
Ein neues 10-Liter-Fass würde ich zuerst mit Wasser füllen um, wie Basti empfiehlt, das Fass auf Dichtigkeit kontrollieren und die härtesten, bittersten Aromen mit dem Wasser entnehmen. Dann würde ich aber einen einfachen Landwein einfüllen und 1-2 Wochen drin stehen lassen. Wenn Du beim kosten feststellst, daß der Wein trinkbar ist, hast Du nichts kaputtgemacht, sonst kannst du ihn dann immer noch brennen und eventuell mit Aktivkohle ungewollte Aromen entfernen.
Grüße aus dem verregneten Süden, ch
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