Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Ich mache seit vielen Jahren Met und mein Met hat immer 14-15%. Welche Hefe nimmst du? Ich hoffe keine Turbohefe, weil ich mir das Ergebnis grauenhaft vorstelle und das nicht viel mit Met zu tun haben kann. Ich empfehle dir eine gute Weinhefe (z.B. Rasse Portwein) und den fertigen Met mindestens 3, besser 5 Monate zu lagern, bevor zu ihn auf Flaschen ziehst oder trinkst. Er wird dabei immer weicher und der Honiggeschmack kommt erst richtig durch. Du solltest auch auf jeden Fall mit Milchsäure, Zitronensäure und/oder Äpfeln ansäuern, weil ersonst einfach nur dünn und fade schnmeckt. Mit fast 20% stelle ich mir den Geschmack nicht nur fade, sondern auch noch sprittig vor.