Die Destillation von Schnaps

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RE: Meine neue Anlage und die ersten Versuche
Von: der wo am 07.05.2014 11:24:45 | Region: da wer
Ich denke mir, deine Destille ist inzwischen einfach ein bisschen sauberer und daher das Ergebnis mit dem gekauftem Wasser besser.
Thermometer: Interessant wird es erst, wenn du beim Schnapsbrennen den aktuellen Alkoholgehalt misst und dir parallel die Temperatur notierst. Vielleicht ist das Thermometer zu hoch positioniert, vielleicht nicht gut geeicht, ist aber alles nicht wichtig, du musst deine eigenen Werte finden. Den Mittellauf beendet man zwischen 60 und 45% aktuellem Alkgehalt. Du musst herausfinden, welche Temperaturen bei diesen Werten angezeigt werden. Dann hast du zukünftig mit einem Blick den Überblick und den genauen Schnitt machst du sensorisch.
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