Die Destillation von Schnaps

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RE: Fragen zur Lagerung etc
Von: Andreas am 27.01.2014 10:57:03 | Region: Hinten Links
Hallo,

das Problem bei einem 3l-Fass ist das ungünstige Verhältnis von Innenfläche zum Inhalt. In Whiskybrennereien werden meist 225l-Fässer verwendet. Wenn Du nicht aufpasst (Zeit) stellst Du einen "hervorragenden Holzwhisky" her. Achte darauf, daß das Faß nicht von innen beschichtet ist.
Ich mache mir immer Eichenholzabschnitte und lege diese in Bourbon, Sherry, Rotwein usw. ein und lager den Brand in Selterflaschen, die nicht ganz verschlossen werden.

Gruß,
Andreas
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