Die Destillation von Schnaps

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RE: Schnaps aus Quittendirektsaft?
Von: baerbeli am 09.12.2013 12:36:31 | Region: Frankfurt Sachsenhausen
Moin

habe schon oft Apfeldirektsaft und Quittendirektsaft vergoren. Brennen kann man das Zeug ganz gut, die Alkoholausbeute ist sehr mäßig, lohnt sich m.E. nicht bei Kleinstdestillen. Der so entstandene Äppelwoi ist nur für Hessen genießbar und hält sich nicht lange ungekühlt.
Aufgezucker allerdings entsteht ein gut trinkbarer Wein ( so zuckern, dass 13 -14% herauskommen), der dann schöne Apfel/Quittenbrände ergibt mit höherer Ausbeute.
Ich brenne sie immer entweder einmal mit Kolonne oder zweimal nur mit Brücke.
One Apfelschnaps a day keeps the doktor away!
In diesem Sinne

der hans vom baerbeli
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