Die Destillation von Schnaps

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RE: Schnaps-Reifung
Von: Michel am 19.01.2013 19:40:44 | Region: Eifel Ardennen
Hallo Brennergemeinde,

es gibt offensichtlich so viele Varianten, Schnaps zu lagern wie es Brenner gibt.
Allen gemeinsam ist eine lange Lagerzeit und der Kontakt des Destillats mit der Luft.
Die Methode, den Schnaps in mehr oder weniger offenen Gefäßen zu lagern, um so den Alkoholgehalt zu senken um das Aroma nicht zu sehr verdünnen zu müssen, war mir unbekannt, ist aber irgendwie genial und einen Versuch wert. Schade nur, dass man so lange auf das Ergebnis warten muss.

Gruß

Michel
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