Die Destillation von Schnaps

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RE: @ were @ Sergey Fährlich
Von: were am 05.05.2010 11:27:13 | Region: eu
Beim ersten Brand habe ich zwar bei ca. 50% abgetrennt un den Nachlauf bis 30% runtergebrannt (hochprozentige Maische!), danach aber alles wieder zusammengeschüttet und ein zweites Mal gebrannt. Hier habe ich nun bei (ca) 60% abgetrennt.

So ganz genau lässt sich das allerdings nicht sagen, da ich beim Edelbrand und Nachlauf der Nase und dem Gaumen den Vorzug gebe. Könnten also auch 58% oder 61% gewesen sein. Ich mache immer in gewissen Abständen eine Messung, wenn der Alkoholgehalt auf 62% abgesunken ist, mache ich mit Geruchs/Geschmackssinn weiter.
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