Die Destillation von Schnaps

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Beitrag:

RE: 100Kg.Quitten und kein Tröpfchen Schnapps !
Von: were am 13.04.2010 09:49:39 | Region: eu
Hat denn überhaupt eine Gärung stattgefunden? (Gäraufsatz blubbert?)
Hat die Maische alkoholisch gerochen? Hast Du sie probiert?

Mein Quitten gärten sehr langsam. Nach 3 Wochen hat sich vermutlich noch nicht viel Alkohol gebildet, gerade wenn die Maische so, wie Du beschrieben hast hergestellt wurde. Wenn Du dann luftdicht verschlossen hast, könnte die zaghafte Gärung tatsächlich wieder gestoppt worden sein. Du schreibst nichts von Hefezusatz, das würde erschwerend hinzukommen.

Hat Dein Brenner nur die Flüssigkeit gebrannt oder auch die Quittenstückchen?
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