Die Destillation von Schnaps

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Vogelbeerenmaische und nun?
Von: were am 22.02.2010 13:02:17 | Region: eu
Im Oktober wurde in der Nachbarschaft ein Vogelbeerbaum gefällt.
Da nun die Beeren so schön griffbereit vor mir lagen, konnte ich mir nicht entsagen, einen Beutel voll mitzunehmen.
Nun stehen im 15 Liter Ballon seit Oktober die Ebereschen vor sich hin. Auch jetzt noch sind Bläschen zu sehen, was jedoch den Gäraufsatz nicht berührt. Ich habe den Eindruck, die Gärung müsste abgeschlossen sein, jedoch wenn ich den Ballon schwenke steigen kleine Bläschen zwischen den Beeren auf. Nun bin ich mir unschlüssig. Warten oder brennen? Einesteils bin ich neugierig, da ich noch nie Vogelbeeren gebrannt oder Vogelbeerenschnaps gekostet habe, andrerseits möchte ich eine eventuell noch nicht abgeschlossene Gärung unterbrechen. Wie lange lasst Ihr euere Vogelbeeren stehen?
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