Die Destillation von Schnaps

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RE: Wie kann ich die ´Maische zum gären bringen
Von: Almöhi am 12.01.2010 20:15:05 | Region: aus den Bergen
Salü Helmut....hast du die Möglichkeit das Ganze etwas kühler zu stellen, und welche Art von Hefe verwendest du ? Bäckerhefe ? Die ist natürlich von der Handhabe recht schwierig, wenn die optimalen Bedingungen nicht ganz so sind wie sie sein sollen. Wichtig ist, wie gesagt der PH-Wert, so um die 3....wenn du die Möglichkeit hast das zu messen, es müßte auch bei dir in der Apotheke z.B. Indikatorstreifen zum Messen des Säuregehaltes geben. Wenn das paßt, mit dem Zucker / Säure - Verhältnis und die Temeratur, dann müßte es eigentlich klappen.
Grüsse aus den - 15 Grad kalten Bergen....der Öhi
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