Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Salü Carsten....

....erstmal Zwetschgen sind nicht gleich Pflaumen, gehören zwar zur selben Familie, aber es gibt doch gewisse Unterschiede.z.b. sind Pflaumen größer und rundlicher als Zwetschgen, Zwetschgen haben eher eine etwas länglichere Form und sind vom Geschmack her, wenn sie ausgereift sind, noch intensiver als Pflaumen.Google mal.Das nur neben bei. Also ich würde das Verhältnis auch eher, so wie du, 1:1 schätzen. Durch das zermatschen wird die Volumengröße eher etwas kleiner ausfallen als bei ganzen Zwetschgen. Ich würde bei einem 80 l Faß so ca.60-70 kg Zwetschgen nehmen, rechnet man das geringere Volumen, bleibt noch genügend Spielraum im Faß. Aber was hast du mit dem Wasser gemacht, doch kein Wasser dazu geben, die Zwetschgen sind doch durch das zermatschen schon breiig genug, da brauchst du doch kein Wasser, das verhagelt dir doch total das Aroma von den Zwetschgen - las in Zukunft jegliche Wasserzugabe weg, egal bei welchen Früchten, ausser du hast so trockene Sorten das es staubt wenn du sie zerkleinerst!
Nix für ungut....aber das mußte ich los werden.

Grüsse, der Öhi.