Die Destillation von Schnaps

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RE: Spritproduktion aus Gammelmaische?
Von: ch am 24.08.2009 15:52:59 | Region: Süden
Ich habe auch Erfahrungen mit angeschimmelter Apfelmaische gemacht. Einmal war wohl der Gärbehälter nicht sauber genug. Ich habe sofort nach 1-2 Tagen, als ich den Gärstarter einbringen wollte gemerkt, dass auf der Oberfläche einige Schimmelnester waren. Ich habe großzügig abgeschöpft und einen neuen sauberen Gärbehälter verwendet. Die Gärung ging dann problemlos vor sich. Beim Brand habe ich vorsichtshalber einige Tropfen mehr an Vorlauf abgetrennt.
Das zweite Mal hatte ich alte Äpfel verwendet und des Guten zuviel getan: ich habe alle Äpfel abgewischt und die Schimmelsporen mit dem Tuch eher verbreitet als vernichtet. Ich wollte dann mit Schwefel die Schimmelbildung verhindern und habe leider zuviel Schwefel erwischt. Ich musste alles wegwerfen.
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