Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Hi,

Rum ist sehr mit Whisky vergleichbar. Beide - Rum und Whisky - erhalten den wesentlichen Geschmacksbeitrag durch die Lagerung in Fässern, die vorher mit (süßen) Weinen (Sherry) gefüllt waren.
Selbstverständlich bringt aber auch das Rohdestillat aus Getreidemalz oder Rohrzuckersaft einen Eigengeschmack mit. Ich würde also dann auch nur mit Melasse arbeiten und keinen Rohrzucker zusetzen, um maximalen Geschmack zu erhalten.
Ebenso wie bei Whisky wird es wohl auch von der Hefe abhängen, wie intensiv der Geschmack des Rohbrandes ist. Turbohefe würde ich deshalb nicht nehmen, jedenfalls nicht sofort, sondern bestenfalls zur Nachgärung, um auf höheren Alkoholgehalt zu kommen.

Willst du einen guten Rum versuchen, dann probiere El Dorado (Guyana) --> das wäre das Ziel der Herstellung - einfach nur lecker! Ich bin zwar Whiskytrinker, doch bei diesem Getränk hatte ich schon so den Gedanken, dass Rum womöglich der bessere Whisky ist ;-)

Gruß, S.F.