Die Destillation von Schnaps

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Schlehen Geist vs. Angesetzter
Von: tom am 26.03.2008 21:10:14 | Region: hessen
Hi,
Alois hat 2004 ein Rezept gepostet. Schlehen 8-10 Tage in 70% Alkohol und dann brennen. Werden die vorher abgesiebt? Oder komplett (Anbrennschutz) gebrannt? Ich dachte immer, ein "Geist" entstände beim Brennen von z.B. Zuckermaische wobei die Aromen dann in einem Korb darüber hängend nur vom Alkoholdampf gelöst würden?
Und lohnt der Aufwand oder sollte man eher die Schlehen + Zucker + Alkohol + ggf. Gewürze nur ansetzen? In einem Beitrag heisst es das "könne man nicht trinken, total stumpfed Gefühl im Mund"? Und die Schlehen ganz oder zerdrücken?
Grüße TOM
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