Die Destillation von Schnaps

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RE: 2 Liter Vorlauf?
Von: Methanolix am 11.12.2007 21:10:42 | Region: BRD-Süd
Hallo Volker
Als allererstes: Zoe hat in allen Punkten recht! Ich möchte trotzdem versuchen zu erklären was in Deinem Fall passiert ist. Da Du beim Feinbrand ein sehr hochwertiges Brenngut gehabt hast (was den Alkoholgehalt betrifft), hat der Mittellauf schon bei ca. 79°C angefangen. Von hier bis zu Deinen 81°C läuft bereits bestes Destillat. Die 81°C als Mittellaufbeginn passen vieleicht bei einer Maische mit ca. 13% Alkoholgehalt. Also mach es beim nächsten Mal so wie Zoe geschrieben hat, und Du wirst mit 20 Liter 18%tiger Zuckermaische bei 91°C Abruch ca. 5 Liter 60%tigen Alkohol erhalten.
Gruß
Methanolix
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