Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Vorlauf solltest du bei gekauften Weinen keinen haben.
Mit dem Nachlauf sieht es etwas anders aus, der wird sehr wohl vorhanden sein. Warscheinlich nicht in dem Unfang wie wenn man eine selbstgemachte Maische brennt aber es wird einen geben.
Auf was du aber achten solltest:
Gekaufter Wein ist in 90%der Fälle geschwefelt.
Das heist für dich das dein Destillat ganz fies in der Nase stechen wird wenn du dran riechst. Die Ursache dafür ist die schweflige Säure, die eigentlich den Wein haltbar machen soll, die leider aber auch beim brennen mit übergeht.
Gott sei dank ist dieses problem leicht lösbar: schweflige Säure ist leicht flüchtig, das heist nach dem brennen einfach so viel luft unterquirlen bis es nicht mehr sticht in der Nase. geht am einfachsten mit so cappucino-aufschäum dingern...oder mit dem mixer.
Grüße
Fabi