Die Destillation von Schnaps

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RE: Vor- und Nachlauf bei Weinbrand
Von: Kupfernatter am 15.10.2007 12:47:06 | Region: gaanz weit südlich
Hallo Micha,

Der Vorlauf sollte eigendlich nur ein paar Tropfen (je nach grösse der Destille) betragen. Die Menge kann man nicht angeben, es geht nur mit Geruch/Geschmack. Die Profis machen das auch so!
Da hilft nur probieren, Erfahrungen sammeln.
Den Nachlauf fängst Du ab der Temperatur wo normalerweise Dein Nachlauf anfängt, wieder in kleineren Gebinden (Schnapsgläser) auf, dann merkst Du den Übergang von Mittelstück zu Nachlauf am besten. 1Liter- Gläser sind zu gross es sei denn Du hast 'ne 10.000 Liter Potstill wie Glennfiddich! :o)
Gruss, K.
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