Die Destillation von Schnaps

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RE: Maischeherstellung mit Zentrifuge
Von: hf am 26.10.2007 04:45:53 | Region: b
Tach auch,
Das im Trester noch Aroma ist, ist der Grund warum man daraus noch Grappa machen kann.
Calvados wird in der Regel aus Most(Cidre) destilliert.
Wird die gesamte Maische gebrannt, dann bitte mit Anbrennschutz und/oder Rührwerk.
Selbsttest: Löffel vom Fruchtfleisch zerkauen. Aromastoffe sind organoleptisch feststellbar.
Daraus kann dann nochmals ein "Grappa" angesetzt werden.
C YA
hf
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