Die Destillation von Schnaps

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RE: Wie setzt man Kirschmaische richtig an?
Von: Jens am 25.06.2007 14:16:23 | Region: Deutschland/Pfalz
Oha, da hat aber einer eifrig gepflückt.
Hast du die nur in ein Fass geschmissen oder auch zerkleinert ?
1. Alle Stiele abmachen, Kirschen zerkleinern
2. Auf diese Menge ca. 20-25g Einmaischhefe
3. Evtl. etwas Pectinex dazu, ca. 5-10ml, ist bei Kirschen aber eigentlich nicht nötig.
4. Finger weg vom Zucker, ist in D nicht erlaubt

Deckel drauf, Gärspund drauf, und schon nach wenigen Stunden geht´s los. PH-Wert ist bei Kirschen normalerweise i.O., zumindest wir mussten noch nie korrigieren.

Gruß
Jens
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