Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Eine Rektifikation(Reflux) ist eine erweitere Art des Destillierens. Du hast an einer normalen Destille ja kein besonders hohes Steigrohr um möglichst viel an Aromastoffen zu behalten. Bei der Rektifikation verwendet man ein länges Steigrohr und lässt dazu noch Destillat von oben hinunterlaufen. Also kommt der Dampf und die Flüssigkeit die von oben kommt in Kontakt. Die leichtersiedende Flüssigkeit(Alkohol) ist dazu bestrebt in den dampfförmigen Zustand überzugehen. Die schwersiedende Flüssigkeit ist dazu bestrebt in den flüssigen Zustand überzugehen. Also passiert bei dem Kontakt von Destillat und Dampf folgendes: Die schwersiedende Komponente(Wasser) im Dampf kondensiert und gibt dabei Kondensationsenergie ab. Diese Kondensationsenergie gebraucht die leichtersiedende Komponente(Alkohol) im Destillat um zu sieden und in den Dampfförmigen Zustand überzugehen. Somit gibt es also einen Wärme- und Stoffaustausch. Also hat man hinterher im Sumpf(Kessel) nur schwersiedendes(Wasser) und in der Vorlage Alkohol. Um die Rektifikation noch ergiebiger zu machen baut man in das lange Steigrohr noch Böden, Packungen oder Füllkörper ein um den Kontakt zwischen Rücklauf des Destillates und Dampf zu vergrößern. Du erhälst aber am Ende kein Aroma...nur puren sprit...also 95,6%igen. Und wie man das zu Hause verwirklichen kann mit so einer Rektifikation das wüsste ich auch gerne. Also du kannst verschiedene Sachen einbauen. Zum Beispiel gibt es aus Glas Füllkörper-Kolonnen oder spezielle Kolonnen wie die Viqreux-Kolonne. Nun ja musst du mal gucken. Also möglich ist alles..nur ist auch ne Geldfrage! Und darum könntest du auch gleich 100% Alkohol kaufen gehen. Im endeffekt kommt es auf das gleiche hinaus!