Die Destillation von Schnaps

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RE: Vorlaufmenge bei 80 l Zwetschenmaische?
Von: Brandmeister am 05.12.2006 18:19:54 | Region: Pfalzkreis
Im Buch Schnaps brennen als Hobby ist von wenigen Tropfen bei einer 5 l Destille die Rede.
Hochgerechnet auf 80 l Maische komme ich auf einen Wert von 50 - 100 ml.

3% der Maische wären ja über 2000 ml.
Meine Brennerei will 1000 ml abtrennen.

Das sind ja gewaltige Unterschiede.

Gibts denn keine Erfahrungswerte, wieviel Vorlauf in etwa anfällt, wenn man sauber gearbeitet hat, Reinzuchthefe verwendet und den ph-Wert abgesenkt hat?
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