Die Destillation von Schnaps

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RE: Schlehenquetschen / Gärfix für Schlehen???
Von: Alois am 18.10.2006 19:39:42 | Region: Süden
"Gärfix Spezial" für alles was wenig Zucker hat und schlecht gärt.

Zum Quetschen: In eine 20mm Sperrholzplatte 10x10cm VA-Spax im Abstand 1x1 cm einschrauben, so dass die Spitzen 3mm auf der Gegenseite überstehen. Die Platte mittig auf einen 50cm langen (Besen-)Stiel schrauben und mit heißem Wasser, ggf. Zitronensäure reinigen. Die sauberen Schlehen Portionsweise in eine flache Plastikschüssel geben - nicht zu viele auf einmal - und reihum mit dem Spaxspempel drücken. Es genügt, wenn die Haut der Beeren aufplatzt. Dabei werden die Kerne nicht beschädigt, aber die Hausfrau schimpft anschließend über die zerkratzte Schüssel!

Das klingt nach mehr Arbeit als es ist. 15 kg sollten in einer Viertelstunde zu schaffen sein.

Alois
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