Die Destillation von Schnaps

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RE: Maische verdorben?
Von: Alois am 11.10.2006 11:25:49 | Region: Süden
Nach meiner Erfahrung ist Schimmel eher selten und grauweiß. Es handelt sich also mit hoher Wahrscheinlichkeit um Kahm. Die Maische sollte bald gebrannt werden bevor der Kahmbefall zu stark wird, je nach Lagertemperatur in spätestens 2-4 Wochen. Die dann noch dünne Kahmschicht vor dem Transpport großzügig abschöpfen. Keinesfalls mehr umrühren!

Alois
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