Die Destillation von Schnaps

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RE: Wo ist das Problem?
Von: Uli Laube am 20.09.2006 15:09:19 | Region: Oberpfalz
Servus Günter,
Hefen (sind Lebewesen) sterben bei einem bestimmten Alkoholgehalt ab. Stärkste Weine erreichen vielleicht 13%.
Du erhältst also erstmal Zwetschgenwein, zuviel Zucker vergärt nicht mehr. Ganz durchgegorene Weine haben keinen Zucker mehr, süße Weine enthalten Zucker in Lösung.
Mehr Alkohol kriegst Du durch Brennen Deines Weines, der heißt dann Zwetschgenschnaps, wäre Bayern in Slowenien, Sliwowitz.
Den Deckel hat`s durch die "stürmische Gärung", die explosionsartige Vermehrung der Hefen gehoben, die den Zucker in Alkohol verwandeln:
Topf nicht so voll machen.
Viel Spaß beim Experimentieren- ein weites Feld.
Uli
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