Die Destillation von Schnaps

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RE: angesetzte Früchte verbrennen
Von: hf am 05.09.2006 17:45:51 | Region: NNO
Tach auch,
Das mitbrennen der Früchte ist für max Aromaausbeute erwünscht.
Das verbrennen bzw anbrennen natürlich nicht.
Im Gegenteil:Maischen mit hohem Fruchtanteil brauchen ein Anbrennschutz oder ein Rührwerk.
Oder du filterst die Maische durch ein grobes Sieb und gibst das,was im Sieb bleibt,in den Aromakorb.
Aber selbst dann wirst du einen hohen Trubanteil haben,also zumindest Siedesteinchen verwenden.
Gutes Gelingen
hf
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