Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Tach auch,
Das Problem ist,daß alter Zucker an Süsskraft verliert.Und anfängt fade zu schmecken.
Wer gute Kontakte zu einer Konditorei oder Großbäckerei hat,kann dort auch oft fündig werden.
Aber wie gesagt,der Zucker verliert an Potenz und somit bringt dies das Rechnen völlig durcheinander.
Man kann das selbst gut ausprobieren.
Zuckerstärke wird in Brix gemessen.
Somit ist es sehr einfach alten mit neuem Zucker zu vergleichen.
Dies ist extrem wichtig bei Sirupen jeglicher Art.
Rumbrenner,kaufen niemals ein Fass Melasse,ohne vorher die Brixwerte zu messen.
Süsse Grüße
hf