Die Destillation von Schnaps

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RE: Feinbrand - wie viel Prozent?
Von: Romko am 10.07.2006 11:19:23 | Region: Ö
Der Rauhbrand wird noch nicht unterteilt, man brennt einfach die Maische bis das Destillat um die 15% vol. aufweist. Dieses Destillat wird nochmal gebrannt --> Feinbrand. Erst hier trennt man Vor- und Nachlauf ab. Den Vorlauf erkennt man recht gut, doch wann der Nachlauf beginnt ist schon schwieriger zu erkennen. Meist so um die 55% vol.
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