Die Destillation von Schnaps

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RE: Maische
Von: Alois am 10.06.2006 09:57:14 | Region: Süden
Nur keine Hektik! Seit ewigen Zeiten wird so Kirschschnaps gemacht (allerdings ohne Zucker), solange die Kerne nicht gebrochen sind, passiert nichts Schlimmes. Du solltest aber die Kerne vor dem Brennen entfernen und vor allem das Destillat in ganz dunklen Flaschen aufbewahren.

Dass der Brand nicht besonders nach Kirschen schmeckt, kann mehrere Ursachen haben: 1. ist das Kirscharoma sowieso eher schwach, 2. geben nur besondere "Brennkirschen" auch ein ordentliches Aroma, und 3. darft Du nicht erwarten, dass ein Zuckerzusatz, der das Mehrfache des Fruchtzuckeranteils betraägt, "Kirsch"-Aroma ergibt.

Alois
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