Die Destillation von Schnaps

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Beitrag:

Blaufärbung im Destillat
Von: hummelfahrer am 16.04.2006 19:57:57 | Region: NNO
Tach auch,
Wer der Englischen Sprache mächtig ist,findet hier die Antworten auf Blaufärbung im Destillat.
>homedistiller.org > DISTILLING > Distilling the wash > Salt und/oder > Blue spirit
Die Essenz der Sache ist,daß bei neutralen/basischen Maischen die Hefenährsalze(DAP) mit dem Kupfer der Distille reagieren und so die Blaufärbung hervorrufen.Also vor dem Brennen immer Säure messen und notfalls nachsäuern.
Gruß
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