Die Destillation von Schnaps

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Beitrag:

RE: Ich versteh die welt nicht mehr!
Von: hummelfahrer am 13.04.2006 01:29:54 | Region: NNO
Tach auch,
Das ist ganz normal.Je hochprozentiger deine'MAISCHE' ist,desto eher fängt es an zu Tropfen.Deine Maische mit 43% Alk fängt deshalb sehr früh an schnell zu tropfen/laufen,da ja fast die hälfte reiner Alk ist der bei ca 78 Grad rausdestilliert wird.Wenn du vorher schon Vorlauf abgetrennt hattest,wird es auch nur ganz geringe Spuren davon im 2ten Lauf gegeben haben.
Allerdings sollte man den 2ten Lauf, für Edelbrand nicht unbedingt bis 91°C fahren.
Da fängt es dann ab und an schon ab 85°C nach Nachlauf zu schmecken,der aber dem nächsten Brand beigemengt werden kann.
Gruß
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