Die Destillation von Schnaps

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Beitrag:

RE: Potstill läuft - Bitte Tipps zur Aromaerhöhung.
Von: 1340er am 05.02.2006 12:10:04 | Region: ustyria
Orangen geben kein besonderes Aroma, weder als Geist noch als Brand

Hallo Alois.
Muss da leider widersprechen.
Meinen Orangengeist mache ich immer mit Zuckermaische und "ungespritzten" Orangen indem ich die Schale von einigen Orangen mit der Küchenreibe abrasple (das weisse nicht!)und mit dem Aromakorb brenne. Das Orangenöl schwimmt nach dem Brennen auf dem fertigen Destillat.
Kurz aufschütteln - ein Geist vom feinsten. Funktioniert auch mit Zitronen und Limetten.
Gruss vom 1340er
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