Die Destillation von Schnaps

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Beitrag:

RE: Mit Turbohefe welchen pH?
Von: destillator am 09.01.2005 00:38:42 | Region: bay
ist es für den gärprozess wichtig dass der ph-wert gesenkt wird?
wird damit ein höherer alkoholgehalt erreicht?

oder dient es lediglich der fernhaltung von "ungeziefer" bakterien, wildhefen, blabla?
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