Die Destillation von Schnaps

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Destillat-Lagerung
Von: tigerduck am 11.11.2004 15:14:20 | Region: apulien
In einem Fernsehbericht über einem Brenner in Österreich sah ich,dass der seine Destillate so lange lagert bis sie Trinkstärke haben,weil er meinte, dass er damit die Qualität des fertigen Brandes fördert, weil nichts verdünnt wird.


Meine Frage an die Chemiker:

Wie lange würde es rein theoretisch dauern, bis meinetwegen 60%iger Brand auf 43% verdunstet ist?
Der machte das in normalen Weinballons.Mit der kleinen Öffnung dauert doch das ewig??
Und gehen da nicht auch Aromastoffe verloren?

Wie lange lasst ihr eigentlich eure Brände lagern und reifen, da gehen ja die Meinungen auseinander.Zwischen ein paar Wochen und ein jahr ist alles drin.


Gruss tigerduck
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