Die Destillation von Schnaps

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RE: rübenschnaps ?
Von: ZuckerrübenAdé am 26.03.2005 00:41:26 | Region: NDW
So,
habe also Anfang Jan. 11KG Zuckerrüben (gesäubert) geschnetzelt und mit 20l Wasser angesetzt, auf ca. pH4 angesäuert und Hefeabsatz vom Appelwein dazu. Nach ca. 36h prächtige Gärung, nach 3 Tagen kaum noch, also abgewartet, 10 Wochen später gebrannt und Ergebnis: grauslig!
Irgendwie leicht erdiger Geruch, aber brrr... Ausbeute auch nicht berauschend (im doppelten Sinne). So also nicht, was war jetzt falsch, früher ging es doch auch (s.o.)!?
ZuckerrübenNichtGanzAufgeber
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