Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Nein, habe ich nicht verwechselt, Deine Beschreibung war genau genug.
;-)

Um alle Zweifel auszuräumen:
Es handelt sich um die URL
http://homedistiller.org/refluxdesign.htm
und dort das JAVA-Applet:
Distill2,
nach dem Text:
"Each time this mingling is sufficient to reach equilibrium, the purity takes a step on the graph below:"

Doch, das ist ein McCabe-Thiele-Diagramm, einfach ein wenig Googeln und "McCabe Thiele Ethanol" eingeben. Zwei der Suchergebnisse:
http://www.geocities.com/sfpatagon/SOFTENG.html
und
http://www.turon.com/papers/ethanol.htm
Das schöne an beiden Fällen ist, daß hier auch die "Arbeitsgeraden" (operating line) eingetragen sind (im zweiten Fall sogar für's strippen!), diese berücksichtigen die Abweichung des idealen Kurvenverlaufs zur verfahrenstechnischen Praxis.
Außerdem geht aus dem zweiten Fall hervor, daß die McCabe-Thiele-Methode zur Auslegung der Bodenanzahl nur bei kontinuierlich betriebenen Anlagen sinnvoll ist, nicht für den batch-Betrieb. Im batch-Betrieb (Kessel wird einmal befüllt, abdestilliert, dann ausgeleert, wieder befüllt usw.), nimmt schließlich die Alkoholkonzentration, so wie's ich vorher schon beschrieben habe, während der Destillation immer mehr ab (deswegen steigt auch Dampftemperatur, was beim kontinuierlichen Betrieb natürlich nicht der Fall ist).