Die Destillation von Schnaps

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RE: Obst ansetzen zum Schnapsbrennen
Von: Uhudler am 25.06.2003 14:54:37 | Region: Burgenland
Und genau wegen diesem Schwachsinn schmecken die österr. und deutschen Obstbrände nach NICHTS!!! Da können's noch soviel Werbung dafür machen. Warum schmeckt der ungarische Marillenbrand viel intensiver nach Marille als die entsprechenden österr. und deutschen Produkte? Weil sie dort dieses schwachsinnige Zuckerverbot nicht haben.
Mehr Zucker in der Maische --> mehr Alkohol --> mehr Geschmack, weil Alkohol die Aromastoffe viel besser löst als Wasser.
Wahrscheinlich wird in Österreich der ach so natürlich hergestellte Marillenbrand deswegen auch meistens (verbotenerweise) mit künstlichen Aromen versetzt, weil die Brennmeister selbst schon merken, daß der Schnaps nach nix schmeckt.
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