Die Destillation von Schnaps

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Beitrag:

Und auch du verwechselst etwas
Von: Stimme aus dem Off am 17.10.2004 19:58:22 | Region: nur noch selten hier
Hallo Ulli,

eine große Bitte :
Hier wird leider in den Foren in letzter Zeit schon einfach zuviel Mumpitz geschrieben. Bitte erst vorher schlau machen, ggf. googlen und dann erst schreiben :-).

Oder r.t.f.m. und wirf mal hier die Suchmaschinen an; Stichworte: Holzkohle, Aktivkohle !

Das von dir oben genannte Verfahren nennt sich "Mellowing" und ist genau das Gegenteil einer Säulung mit Aktivkohle.
Der Zweck liegt nämlich darin dem Whiskey-Destillat noch vorhandene, ggf. karamelisierte Geschmacks- und Farbstoffe des verwendeten Holzes zuzufügen; Verfahren bekannterweise durch Lagerung in angekohlten Eichenfässern.
Eine Behandlung mit Aktivkohle, egal welchen Verfahrens, soll gerade alle Geruchs-, Geschmacks-und Farbstoffe (soweit das überhaupt möglich ist) signifikant eliminieren, also einen möglichst geschmacksarmen, wenn nicht geschmacklosen Alkohol produzieren.


In diesem Sinne ein Toast auf den ollen Daniels

Bin schon wieder weg


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