Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Hallo Hadria,

also immer noch nicht von den Vorteilen der Turbohefe überzeugt ? Na gut, suum cuique.

Ein Kühlschrank ist kein steriler Reinraum. Deswegen wird sich eine geöffnete Hefeampulle, bei der auch noch das schützende Gas entwichen ist, sich auch nur begrenzt halten können. Deswegen spritzt du ja auch als ersten Schritt deine Hefelösung in die 0,9 mol NaCL-Lösung um. In dieser Kochsalzlösung sind die Zellen meines Wissens an die 2 Jahre und länger lebens- und vermehrungsfähig. Ausprobiert habe ich das aber nicht, weil solange mein Bestand nie ausgereicht hat.
Unter allen Umständen steril arbeiten. Bunsenbrenner, peinlichste Sauberkeit, Einwegspritzen und Kanülen sind Mindeststandart ! Sonst züchtest du wie ich einmal Kamm-Hefe.
Wie es der Zufall so will, wird das Thema auf der Seite der Hobbybrauer "www.bier-selbstgebraut.de" auch noch einmal mit dem Posting "Hefe mit Kochsalzlösung bearbeiten" angerissen. Dort kannst du die Methode nach Wolfgang Pfeffer im einzelnen nachlesen.

Ein Mehr an Hefe dürfte sicherlich ein Plus an Sicherheit und Schnelligkeit der Vergärung bedeuten.
Zum Thema Hefe-Ernährung komme ich noch einmal auf dich zu.

Bis dann

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